Almás-fahéjas kenyérpuding (gluténmentes, vegán)

Ahogy a múlt héten is írtam, véletlenül lett itthon egy csomó gyümölcsünk: egyrészt vettem, másrészt a Lidl megmentős dobozban is gyakorlatilag csak gyümölcsök voltak (meg egy kis krumpli). Ráadásnak van még itthon a tavalyi saját almából is, sőt, Pista az elmúlt héten dolgozott, s ott is kapott csomó gyümit, aminek egy részét ugyan megette a helyszínen, de mondták neki, hogy vigye el a maradékot, mert különben kidobják… Úgyhogy most úgy néz ki a spájz, mint egy – egész jól felszerelt – ABC gyümölcspultja.

Ami nem baj!

Viszont ennyi gyümölcsöt nyersen még mi se eszünk meg, úgyhogy igyekszem kreatívan állni a kérdéshez, s kiötletni olyan ételeket, amikbe a kevésbé mutatós példányokat is el lehet használni, de közben nem igényelnek hosszas konyhában toporgást.

Így született ez a recept is: gyors, finom, s egy rövid előkészítés után elvan egyedül a sütőben. Mi uzsira ettük egy könnyebb ebéd után, de akár puccosabb reggelinek is jó, feltéve, ha az ember nem farkaséhesen ébred… Vagy ha van otthon egy jótét lélek, aki hamarabb felkel, s megcsinálja!

Mivel mi szeretjük a mazsolát (Pista képes magában is eszegetni, egyenest a zacskóból), tettem bele egy csomót, de mazsolaellenesek nyugodtan kihagyhatják. Szükség esetén a margarin is kihagyható, de akkor klassz, tapadásmentes sütőtálban kell csinálni, ami nekem nincsen, szóval maradt a margarin.

És persze másmilyen gyümölcsből is jó lehet, tervezem kipróbálni körtével (az is van itthon most egy csomó), tavasszal bogyósokkal, ősszel szilvával… A variációk száma végtelen.

Jöjjön tehát a – rendkívül bonyolult – recept!

Hozzávalók egy kb. A4-es méretű, magasabb peremű tepsihez (3-4 adag éhség függvényében):
– 3-4 kisebb szelet kenyér (GM)
– 2 alma
– 1 banán
– 4 dl (növényi) tej
– 1 púpos evőkanál csicseriliszt vagy sárgaborsóliszt
– 1 tk vaníliás cukor
– 1 marék mazsola (opcionális)
– 1/2 tk őrölt fahéj
– margarin a tepsi kikenéséhez

Elkészítés:
A sütőt befűtöm 180 C-ra (légkeveréssel), tepsit kikenem margarinnal.
Az almát megpucolom, és a kenyérrel együtt viszonylag apró kockákra vagdosom. Egy tálba teszem a mazsolával együtt, az egészet megszórom a fahéjjal, s jól átkeverem.
A tejet, vaníliás cukrot, banánt és csicserilisztet összeturmixolom.
A kenyeres-almás keveréket beleöntöm a tepsibe, ellapogatom, ráöntöm a banános tejet, s bedugom a sütőbe.
Addig sütöm, míg kicsit megpirul a teteje.
Kész is!

Langyosra hűlve tálalom.

Jó étvágyat!