Mostanában, ha véletlenül kisüt egy kicsit a Nap, gyorsan kirohanok a kertbe levegőzni, váltok pár szót egyik-másik szomszéddal, és ha már úgyis arra járok, általában körülnézek, hátha találok valami ehetőt.
OK, elvileg a csalán is ehető, meg mindenféle egyéb gazok, de még odáig nem vetemedtem, bár már tervbe van véve egy gazos workshop meglátogatása…
Mindenesetre addig is, míg eljutok odáig, maradok az általam elültetett dolgoknál, amikről jó eséllyel feltételezem, hogy nem csak egyszer ehetők, mint a mérges gombák 😀 Szerencsére még ilyenkor is elég sok mindent tudok lelni: ha kicsit rendesebb idő van (értsd: nem fagy nagyon), szokott lenni egy kis mángold, a tavaly elvetett fodros kelen is van még pár levél – bár úgy néznek ki szegények, mint egy sor mini pálmafa, mivel az alsó leveleit már lelegeltük -, és a brokkoli is időről időre hoz pár oldalhajtást. Viszont mivel nem brokkolimezőről van szó, csak pár tő növényről, általában egy ebédre nem (sem) elég, amit le tudok szedni, szóval valamivel muszáj kiegészíteni. Ilyenkor általában egy currybe vagy a köretbe dobom bele a kertben talált cuccokat, de most úgy voltam vele, inkább csinálnék valami levest, mondjuk a hűtőben árválkodó kis darab karfiollal keverve (ami önmagában szintén nem elég semmire).
Végülis fagyasztva is árulnak brokkoli-karfiol keveréket – mindig gondokoztam is, hogy vajon mire gondolt, aki ezt a mixet kitalálta?
Nos, valószínűleg a lentebb kifejtett levesre, merthogy nagyon jó kombinációt alkot ez a két zöldség!
Bónusz, hogy borzasztó egyszerű volt, és egész hamar kész is lett. Jöjjön tehát a recept:
Hozzávalók kb. 4 adagra:
– kb. 25-30 dkg karfiolrózsa
– kb. 25-30 dkg brokkolirózsa (ha rendes, bolti brokkolit vesztek, akkor a szárát megpucolva s felkockázva nyugodtan bele lehet főzni s számolni. Én még az apróbb leveleit is beletettem.)
– 2 kisebb szál sárgarépa
– 1 kisebb fej hagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 50 g köles
– só, bors, 1 mk. kakukkfű
– 1 tk olaj vagy zsiradék (elhagyható, ha valaki nem használ ilyesmit, de a sárgarépa színe zsiradékban oldódik ki a legszebben)
Elkészítés:
A répát megpucolom s összevagdosom, a hagymát apróra vágom, a fokhagymát lereszelem vagy összenyomom fokhagymanyomóval. A brokkolit, karfiolt kicsi rózsákra szedem (a szárát meg felkockázom, ha van neki, lásd az összetevők leírásában).
A lábosba teszem a zsiradékot, s ráborítom egyszerre a hagymát és a sárgarépát. Picit megsózom, s addig párolom kis lángon, míg a hagyma üveges lesz. Rányomom-reszelem a fokhagymát, kavarok rajta még párat (óvatosan, nehogy leégjen, mert akkor keserű lesz!), ráteszem a brokkoli-karfiol mixet, még kavarok rajta kettőt, s felöntöm annyi vízzel, hogy olyan leves-forma legyen az állaga. Borsozom, rászórom a kakukkfüvet, s felforralom. Ha felforrt, beleteszem az átmosott kölest is, és még kb. 15 percig főzöm, míg a zöldségek megpuhulnak.
Tálaláskor lehet tenni bele egy kanál (növényi) joghurtot, de anélkül is finom lesz.
Jó étvágyat!
Ui: gazos workshopra a Gaztronómiához tervezek menni, szóval ha valaki csatlakozna, szóljon bátran! Itt találjátok az oldalukat.
Várom hozzászólásodat