Ezt ettem a héten az irodában (gluténmentes, vegán)

Voltaképpen azt a címet is adhattam volna ennek a bejegyzésnek, hogy hogyan főzzünk minimális mennyiségű alapanyagból, pici konyhában, gyakorlatilag nulla szabadidővel…

Az elmúlt héten ugyanis Budapesten, nagyrészt az irodában töltöttem napjaimat, ahol van ugyan pár étkezési lehetőség, de eléggé korlátozott: lehet választani, hogy méregdrágán szeretne az ember kb. ehetőt enni (4-5000 ft/ebéd), vagy a kantinban bevállalja a menüt (2500-3000 ft), esetleg inkább 2000 ft-hoz közelebbi összegért szeretne enni – ez esetben marad a földszinti, meglehetősen retro étkezde meglehetősen retro napi menüje. Ha csak egy-egy napról van szó, akkor általában azt a taktikát követem, hogy ezeket mind végiglátogatom, s próbálok olyasmit találni, amiben nincs semmi, amit nem szeretnék (vagy nem tudnék következmények nélkül) megenni. Most viszont hosszabb tartózkodást terveztem, úgyhogy úgy voltam vele,

átírányítom a Sorki Garden dobozomat Budapestre, s főzni fogok!

Az ételeknek a következő kritériumoknak kellett megfelelniük:

• legyen gyors: legtöbbször este 8 után (de inkább 9 felé) kezdtem főzni, szóval teljesen ki volt zárva, hogy bármi hosszadalmasabba akartam volna fogni
• ne kelljenek hozzá gépek, mert nincsenek
• túl sok féle fűszer se kelljen, mert az se volt, és igazából venni se akartam, mert aztán csak itt marad s megmolyosodik
• minden ebédnek ‘hordozhatónak’ kellett lennie, szóval frissen kisütött akármi szóba se jöhetett, csak olyasmi, aminek nem árt a dobozban állás és a hurcolás
• és persze legyen gluténmentes és vegán!

Így a hét elteltével szerintem bátran kijelenthetem, hogy elég jól sikerült a dolog, amiben nagy szerepe volt a zöldségdobozom aktuális tartalmának: változatosan tudtam főzni, s mivel a zöldségek jó minőségűek voltak, s éretten lettek leszedve, minimális fűszerezés mellett is jó ízűek lettek az ételek. Ez egy ilyen buli: ha az ember nem tesz ‘egy kis szalonnát’ mindenbe, akkor muszáj, hogy a zöldségeknek ízük legyen, különben ízetlen lesz a végeredmény (és akkor jön, hogy ‘de a vega ételeknek nincs ízük!’).

A folyamatok felgyorsítása érdekében igyekeztem előre dolgozni: sütőben egyszerre megsütni ezt-azt, tésztát kifőzni, rizst megfőzni, stb., hogy aztán az adott napon már csak minimális összedobálásra legyen szükség. Korábban már többször is volt példa rá, hogy ezt a rendszert követtem: a Gyerünk, Anyukám! menütervében is ez volt az egyik dolog, ami tetszett, és a ChatGPT is ezzel ‘vett meg’, mikor emberkísérlet gyanánt vele terveztettem meg a heti menüt.

A fentieket figyelembe véve azzal kezdtem, hogy egy csomó mindent összevagdostam, s megsütöttem: cukkini, paprika, sütőtök. A csicseriborsó konzerv felét is befűszereztem, s megpirítottam, úgyhogy aztán már csak tésztát vagy rizst kellett főzni.

A fotók minőségéért bocs, de mint említettem, mindig késő este főztem s dobozoltam – viszont így legalább életszerűek, nem? 🙂

Ezek az ételek készültek:

• sütőtök krémleves pirított csicseriborsóval: ehhez kölcsön kellett kérnem anyutól egy botmixert, mert az sem volt, de az összes többi főzést megoldottam gépek nélkül!
• saláta sült zöldségekkel: ez pont az, aminek hangzik: vegyes salátalevelek sült paprikával, sült cukkinivel, friss paradicsommal, meg salátaöntet gyanánt egy kis pestoval. Mellé egy kis rizspufi, és meg is voltam mentve az éhhaláltól.
• curry sütőtökből, paradicsomból és mángoldból, hozzá gluténmentes tortillalapok (a Sparból)
• pestos tészta sült zöldségekkel: sült cukkini, sült paprika és egy kis csicseriborsó
• cukkinis csicseriragu rizzsel: hagyma, fokhagyma, cukkini, zellerszár, paradicsom, csicseriborsó
• sült, töltött paprika: a csicseris cukkiniragut kicsit apróbbra vagdostam, beletöltöttem félbevágott paprikába és natúr szójajoghurttal leöntve megsütöttem a sütőben. Hozzá GM kenyér, amit picit megpirítottam. Nem tudtam, milyen lesz másnapra a pirított kenyér, de végülis nem volt rossz.
• paradicsomos tészta: paradicsommal (nyilván), cukkinivel és zellerrel.

És a tapasztalatok:

Azt tudom mondani, hogy megérte az esténként befektetett plusz idő, mert jókat ettem, relatíve változatosan is, és sokkal olcsóbban (és jobb minőségben), mintha az iroda környékén próbáltam volna minden nap ‘lőni valamit’. Tök jó volt, hogy a zöldségdobozt át tudtam irányítani, s így nem kellett extra időt töltenem a bevásárlással, se annak kitalálásával. A doboz tartalmán felül csak pár dolgot kellett vennem, amit simán hazfelé a sparban be tudtam gyűjteni: fűszerek, szójajoghurt, zabtejszín, csicseriborsó, hagyma, fokhagyma, GM tészta, rizskeverék és GM tortilla lapok.

Nyilván ha az ember este 8 után, 9 felé hazaesik, akkor az utolsó dolog, amit csinálni szeretne, az a főzés, de azért ki lehet bírni, és mivel előre ki volt minden találva, és a hét folyamán egyáltalán nem kellett boltba mennem, ezért nem volt túl szörnyűséges 🙂