Kategória: Receptek

Minden recept vegán, tehát tej-tojás-húsmentes és gluténmentes is

Nyári rizs cukkinivel, hidegen-melegen (gluténmentes, vegán)

Mint említettem a múltkor, befizettünk egy zöldségdobozra a Sorki Gardennél, ahonnan minden héten az épp aktuálisan termő zöldségekből kapunk egy adaggal. Ami tök szuper! Másfelől viszont, mivel ők sincsenek Timbuktuban, kb. az szezonális náluk is, mint nálunk, ami időnként túlkínálatot okoz bizonyos dolgokból: paradicsom, mángold, cukkini… Nincs ezzel semmi baj, egyrészt ezek egy része tök…
Tovább olvasom: Nyári rizs cukkinivel, hidegen-melegen (gluténmentes, vegán)
Hús(talan)leves

Húsleves vegán verzióban – előrebocsátanám, hogy persze nem én találtam fel a spanyol viaszt, csak továbbfejlesztettem 🙂 Ez egy igazi zero waste leves, mert abból van, amit amúgy kidobnék: a tök szálas belsejéből a magokkal, ráadásul ebből fakadóan kifejezetten olcsó. Nem mellesleg nagyon finom 🙂 Ennek az alapja is az, mint az igazinak: jóóóó sokáig…
Tovább olvasom: Hús(talan)leves
Halászlé helyett: padlizsánlé! (gluténmentes, vegán)

Ha nyár, akkor halászlé, ugye? De mit tegyen az ember, ha (a férje) valamilyen okból nem ehet halat? Ráadásul kapott egy csomó padlizsánt, amit viszont nem szeret (a férje)… Ez egy ősrégi recept sokadik verziója: kezdődött ezzel a facebook poszttal, aztán továbbfejlesztettem a fűszerezést, és azóta már egy kis vöröslencsét is teszek bele, hogy krémesebb…
Tovább olvasom: Halászlé helyett: padlizsánlé! (gluténmentes, vegán)
Nyuszikaják télire: alma-meggy ivólé

Az ivólé-készítő pályafutásom tavaly kezdődött, mikor azzal kellett szembesüljek, hogy a hétvégi tofurántottámhoz elfogyasztott gyümölcslé kezdi megterhelni a családi kasszát… Már eleve a tofu ára is az egekben, a zöldségekről ne is beszéljünk, és akkor még ez is! Alapvetően a Lidlben szoktam volt szűretlen almalevet venni, s mikor az ára még akciósan is átlépte a…
Tovább olvasom: Nyuszikaják télire: alma-meggy ivólé
Kapros salátafőzelék – az ovis ‘szörny’ megszelidítve (gluténmentes, vegán)

Valamilyen oknál fogva azok a főzelékek Pista kedvencei, amik nekem a legkevésbé sem: paradicsomos káposzta, sóska – és persze a salátafőzelék. A paradicsomos káposztán még dolgozom: kelkáposztából, vöröslencsével elég jót tudok csinálni, csak hát az nem az a klasszik édeskáposzta íz… A sóskafőzeléket elengedtem, viszont sikerült finom sóskalevest gyártanom, ami azért is volt kardinális, mert…
Tovább olvasom: Kapros salátafőzelék – az ovis ‘szörny’ megszelidítve (gluténmentes, vegán)
Ebéd a kertből: epres-(kamu)fetás saláta

Tavaly kaptunk pár eper-palántát a szomszédtól. Mondtam ugyan neki, hogy ne pazarolja rám a palántáit, mert úgyis megnyuvasztom őket, de azt válaszolta, hogy bízik bennem… Én mondjuk nem bíztam magamban, de úgy voltam vele, megteszem, ami tőlem telik, hátha az eper is így dönt, és lesz rajta pár szem termés! Nos, lett: már tavaly annyi…
Tovább olvasom: Ebéd a kertből: epres-(kamu)fetás saláta
Joghurtos brokkoli leves – opcionálisan kovászmaradék felhasználással (gluténmentes, vegán)

Akinek van kertje, s a kertben brokkolija, biztos találkozott már azzal a jelenséggel, hogy ha az ember levágja a brokkoli termését, a fő rózsát, s nem szedi ki a növényt a földből, hanem csak ott hagyja ‘rendetlenül’, akkor rövid idő múlva a növény elkezd kis mini-brokkolikat növeszteni oldalt, a középső rózsától kicsit lejjebb. Ezeket hívják…
Tovább olvasom: Joghurtos brokkoli leves – opcionálisan kovászmaradék felhasználással (gluténmentes, vegán)
Házi gnocchi maradék krumplipüréből (gluténmentes, vegán)

Bármily hihetetlen, időnként felbukkan nálunk némi maradék krumplipüré, leggyakrabban akkor, ha vendégek vannak. Ugyanis hajlamos vagyok úgy kalkulálni az ételt mondjuk 5-6 emberre, mintha 5-6 Pistát készülnék vendégül látni, pedig azért az emberek többsége nem eszik ennyit. OK, van, aki igen, de azért nem jellemző… 🙂 A felmelegített krumplipüré viszont nem valami finom, ráadásul sokszor…
Tovább olvasom: Házi gnocchi maradék krumplipüréből (gluténmentes, vegán)
Vörösboros lencseragu (gluténmentes, vegán)

Aki már egy ideje olvassa a blogot, biztos tudja, hogy általában nem szoktam agyoncifrázni az ételeket: azokat a recepteket szeretem, amikhez nem kell se sok idő, se egzotikus alapanyagok. Időről időre viszont hajlamos vagyok megunni a saját főztömet (csak én, Pista szerintem élete hátralevő részében elélne mindenféle retro főzeléken), ilyenkor általában felcsapok egy-két ritkábban használt…
Tovább olvasom: Vörösboros lencseragu (gluténmentes, vegán)
Télvégi leves brokkoliból és karfiolból (gluténmentes, vegán)

Mostanában, ha véletlenül kisüt egy kicsit a Nap, gyorsan kirohanok a kertbe levegőzni, váltok pár szót egyik-másik szomszéddal, és ha már úgyis arra járok, általában körülnézek, hátha találok valami ehetőt. OK, elvileg a csalán is ehető, meg mindenféle egyéb gazok, de még odáig nem vetemedtem, bár már tervbe van véve egy gazos workshop meglátogatása… Mindenesetre…
Tovább olvasom: Télvégi leves brokkoliból és karfiolból (gluténmentes, vegán)