Halászlé helyett: padlizsánlé! (gluténmentes, vegán)

Ha nyár, akkor halászlé, ugye? De mit tegyen az ember, ha (a férje) valamilyen okból nem ehet halat? Ráadásul kapott egy csomó padlizsánt, amit viszont nem szeret (a férje)…

Ez egy ősrégi recept sokadik verziója: kezdődött ezzel a facebook poszttal, aztán továbbfejlesztettem a fűszerezést, és azóta már egy kis vöröslencsét is teszek bele, hogy krémesebb legyen, mintha csomó időt eltöltöttem volna halpasszírozással. Hal íze az algától van

egyébiránt tudtátok, hogy nem az algának van halíze, hanem a halnak algaíze?

meg ha épp van itthon, akkor a hagymát finomítatlan repceolajon dinsztelem, annak is van egy kis halas aromája. (A finomítottnak nincsen, szóval ha repceolajat akartok használni valamihez, de halíz nélkül, akkor az lesz a befutó.)
Algalapot, vagy aprított, szárított algát ázsiai boltokban tudtok venni, de ha nincs, az se katasztrófa – úgy is finom lesz a leves, csak nem lesz halízű.

Ahogy a receptjeim többsége, ez se egy bonyolult cucc, meg nem is tart sokáig: a legtöbb konyhában ácsorgást a vagdosás teszi ki. Az alapot nyuszikajagéppel (Vegital Silver) csinálom, mert van, de anélkül is simán megvalósítható, csak egy kicsit több idő meg türelem kell hozzá: főz, botmixel, kevergetve összeforral.

A recept is a géphez készült, ami 1.3 literes, szóval ha nem azzal csináljátok (vagy nem ekkorával), akkor igényel a dolog némi matekozást, de higgyétek el, megéri!

Hozzávalók:

• 1 közepes padlizsán
• 1 nagyobb töltenivaló paprika (vagy amilyen van otthon)
• 2 nagyobb paradicsom
• 1 fej hagyma
• 2 ek vöröslencse
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 ek pirospaprika
• só, valami zsiradék a hagyma dinszteléséhez (lásd feljebb, elhagyható, de úgy finomabb lesz)
• 1 algalap, vagy 1 ek darált, szárított alga
• tálaláshoz egy kis citrom (elhagyható)

Elkészítés:

A padlizsánt kettévágom, s levágok a közepéből 2-3 db ujjnyi vastag szeletet – ezek lesznek a ‘halak’. A többit meghámozom, s felkockázom. A szeletek közepét is kivágom, hogy egy kb. halszelet formájú dolgot kapjak, s azt is felkockázom. A hagymát, paprikát, paradicsomot, fokhagymát is összevagdosom.

A padlizsánszeleteket kicsit besózom, s félreteszem. A hagymát egy tapadásmentes serpenyőben megdinsztelem egy kis olajon, vagy nélküle, rászórom a pirospaprikát, kavarok rajta kettőt, s mehet a gépbe. Utánahajigálom a zöldségeket és a fokhagymát, beleszórom a fűszereket, a vöröslencsét, és felöntöm vízzel a MAX jelig (1.3 liter). Smooth soup (krémleves) programot indítok, s várok türelmesen, hogy elkészüljön.

Míg a levesem készülődik, leitatom a nedvességet a padlizsánszeletekről, s az imént használt serpenyőben, a benne maradt hagymás-paprikás ízű olajon megsütöm.

Tálaláskor a tányérba merem a levest, ráfektetem szépen a ‘halszeletet’, rácsorgatok egy kis frissen facsart citromlevet, s örülök, hogy ilyen puccos ebédet tudtam előállítani villámgyorsan, minimális erőfeszítés árán!

Jó étvágyat!

Ui: ha valaki AMÚGY használ halászlékockát (ami semennyire nem egészséges, szóval senkit sem biztatnék rá, ha eddig nem jutott volna eszébe), akkor azzal is ki lehet próbálni az ízesítést. Úgy nem lesz vegán (van benne hal), s előfordulhat, hogy nem is gluténmentes, nem vagyok otthon a leveskockák világában, de a sima, forró vízben feloldott leveskockánál kategóriákkal egészségesebb – és finomabb – leves lesz a végeredmény a sok-sok zöldséggel, vöröslencsével.