Zellerkrémleves körtével (gluténmentes, vegán, véletlenül teljesértékű)

Ezennel megnyitottuk az őszi krémleves-szezont!

Ma reggel 7 fok volt, mikor felkeltem, és bár délben kisütött a nap, de egész nap borzasztóan fújt a szél, szóval jól esett így estefelé egy meleg leves. Ilyenkor jön aztán a mitfőzzek-kérdés: legyen krémes, kicsit fűszeres, de ne nagyon, és lehetőleg legyen itthon hozzá minden, vagy a kamrában, vagy legalábbis a kertben, mert kinek van kedve zimankóban kóborolni? Inkább itt bent levesezünk.

Ráadásul én alapvetően nem szeretem a leveseket, szóval muszáj nagyon finomakat főznöm…

Pistának tök mindegy, ő a köménymaglevest is szereti (szeretné, de nem főzök, csak ha muszáj), pedig az csak egy kis víz fűszerekkel és rántással. Nem is értem… Na mindegy, nem kell nekem mindent érteni. 🙂

Nade vissza a mai leveshez: ez voltaképpen egyik barátnőm receptje még réges-régről, némelyest átalakítva. Említett barátnő azóta Franciaországba távozott, ebből fakadóan ezer éve nem ettem nála levest, de a lényegre szerencsére emlékeztem, úgyhogy aztán nem volt más hátra, mint ránk szabni a dolgot.

Nálunk a krémlevesek nyuszikajagépben készülnek (Vegital növényi tejfőző automata), de természetesen kislábos-botmixer kombinációval is elkészíthető.

Hozzávalók 1.3-as géphez (ez azt jelenti, hogy az össz térfogat 1.3 liter, szóval ha kislábos-botmixert használtok, nagyjából ennyi levesre számítsatok):

• egy kis darab zeller: vagy a zöldjével együtt árult fajta, ami kb. öklömnyi méretű, vagy egy nagyobb gumóból olyan 20 dkg. kb.
• egy ugyanakkora körte, mint a zeller
• 50 g kesu (töret is jó, de ne legyen se pirított, se sós)
• egy kis rozmaring, lehetőleg friss, de ha olyan nincs, akkor jó a szárítottból is egy fél teáskanállal
  (nálunk most pont virágzik megint, tök cuki)
• só

Az elkészítése pedig borzasztóan egyszerű:
a zellert meghámozom, összevagdosom. A körtét nem kell hámozni, csak kiszedni a magházát, s azt is összevagdosom. Beledobálom a gépbe, rászórom a fűszereket meg a kesudiót, felöntöm vízzel a MAX jelig, és Smooth Soup (krémleves) programon megfőzöm.
Ugyanez lábosban pedig úgy lenne, hogy a kesut beáztatom, a zellert, körtét megfőzöm, aztán összeturmixolom a kesudióval, s még egyet forralok rajta.

Pista tett bele magokat, de ha van rá érkezésem, szoktam hozzá karamellizálni egy kis körtét is, azzal még ünnepi fogásnak is megállja a helyét.

Jó étvágyat!